Recette du véritable Chaï

Chaï prononcé "Tchaï " signifie thé en hindi, là où il est consommé par tous à tout moment de la journée.

La coutume indienne veut que l’on offre le chaï en guise de bienvenue dans les maisons et chacun sa recette, il sera toujours succulent !

Il s'agit d'une infusion d'épices telles que la cardamome, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, poivre noir, muscade, parfois du fenouil ou encore de l’anis étoilé auquel on ajoute des feuilles de the noir.

La médecine chinoise considérant également le chaï comme une boisson médicinale grâce à ses nombreuses vertus !

Reste à savoir que le thé contient de la caféine et est par logique un stimulant donc selon votre nature, consommez le avec modération !

Et n’hésitez pas à créer vos propres compositions comme utiliser du thé vert pour moins de caféine ou remplacer le lait de vache par du lait végétal, éviter le sucre ou choisir du galabe ou du miel.

Et pourquoi pas une version « tisane » sans lait et sans sucre, sans thé!

Le dosage des épices est variable aussi selon les goûts, et si elles sont utilisées fraîche ou en poudre.

Le mieux étant de tester différentes recettes, adapter ses préférences et être créatif.

En général pour faire du chaï on commence par préparer les épices que l’on recouvre d’eau et que l’on met à bouillir quelques minutes, ajoutez le lait, faites bouillir à nouveau afin que le goût des épices ressortent bien.

Ensuite on ajoute le thé après avoir éteint le feu et on laisse infuser.

On filtre le tout et on reporte à ébullition si besoin, car le chaï se boit bien chaud.

Voici une proposition de recette

Pour 2 tasses

1 tasse d’eau

1 tasse de lait

2 cc de thé noir

2 gousses de cardamome

2 clous de girofles

1/2 bâton de cannelle

1 pincée de gingembre

5 grain de poivre noir

1 pincée de muscade