Poivre vert

Le poivre vert : récolté avant sa pleine maturation puis séché, le poivre vert à une saveur fine, douce et parfumée beaucoup moins piquante que le poivre noir.

Utilise principalement lors de préparations de terrines ainsi qu’en cuisine chinoise, on peut également l’utiliser dans des marinades, sauces ou dans des farces.

Connue pour soulager les douleurs dentaires ou encore l'arthrite, la pipérine est également un bon antioxydant.

Elle stimule par ailleurs la production d'endorphines, ce qui en fait un antidépresseur naturel, parfait pour redonner le moral en cas de coup de blues passager. Et la liste de ses qualités ne s'arrête pas là.

Le poivre vert exerce une action sur les différents stades de la digestion.

Ainsi, même en faible quantité, le poivre vert :

A une action sur les glandes salivaires qui produisent alors davantage de salive pour accompagner le processus de digestion dès le début,

stimule le pancréas et donc la production d'enzymes indispensables à la bonne digestion,

apporte des antioxydants au sein du corps et permet de protéger les cellules d'un vieillissement prématuré dû aux radicaux libres.

Comme tous les assaisonnements, le poivre irrite l'intestin et peut aggraver une gastrite existante (inflammation ou plaie de la muqueuse de l'estomac).