Poivre Noir

Il existe plusieurs niveaux de maturité du poivre ; vert, noir, orange/jaune, rouge et blanc !

Le noir est arrivé à maturité complète et sécher et possède le plus d'arôme !

C'est la pipérine, l'alcaloïde qui lui confère ses propriétés médicinales et piquantes.

Elle stimule par ailleurs la production d'endorphines, ce qui en fait un antidépresseur naturel, parfait pour redonner le moral en cas de coup de blues passager.

Le poivre noir augmente le taux de sérotonine dans l’hippocampe et le cortex frontal, ainsi que le taux d’endorphines dans le cerveau, elle peut donc aider à diminuer la douleur et à favoriser l’humeur.

Elle sert par exemple à la régulation du sommeil, de l’appétit, de la température corporelle et à sphère de la sexualité.

Selon l’étude réalisée par Rose, JE et Behm, F. en 1994, la pipérine peut réduire les symptômes associés au sevrage de tabac.

Le poivre posséderait donc une action :

• anti-inflammatoire

• permet de lutter contre les douleurs

• ses vertus décongestionnant aident à dégager le nez bouché

• anti-microbienne pour soigner naturellement la toux d’origine infectieuse

• protectrice du foie

• stimulatrice du métabolisme généralIl améliore la biodisponibilité et l’assimilation au niveau intestinal de nombreux nutriments tels que les vitamines ou les minéraux et potentialise l’effet de nombreuses substances.

Un exemple particulièrement frappant concerne la curcumine, principal principe actif du curcuma qui lui confère ses vertus, et dont l’action est multipliée lorsqu’elle est associée à la pipérine du poivre.

N’oubliez pas également que les arômes supportent mal la chaleur, ajoutez les à la fin de vos préparations, juste avant de les consommer.

Pour une simple tisane il suffit de porter de l'eau à ébullition et ajouter quelque grain concasser légèrement.

Il faut laisser infuser quelques minutes puis filtrer.

Pour adoucir et parfumer votre infusion, il est possible de rajouter des fleurs séchées ou du miel

Attention en revanche à ne pas en consommer en trop grosse quantité, car il peut être irritant.

Le Chai est une boisson indienne à based'épices telles que la cardamome, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, poivre noir, muscade, parfois du fenouil ou encore de l’anis étoilé.

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